Sara's secret

Délicieux hamburgers !!!!

Luna2906 — Fri, 01 Aug 2008 15:35:00 GMT

Vous allez rire ... J'ai reçu il y a déjà quelques mois (peut être même 1 an) un livre de recettes afin de préparer de bons plats à mon petit loustic. On y trouve des recettes équilibrées et qui plaisent au palais des plus petits... Il s'agit du Grand livre de "Bébé gourmand" d'Annabel Karmel. Pour ma défense il est stipulé que ce ne sont pas des recettes uniquement pensées pour les bébés !!! Effectivement elles sont délicieuses, originales et simples à réaliser.

Je m'en inspire régulièrement pour les repas de mon bébé qui n'en est presque plus un...
Mais cette fois ça avait l'air trop bon alors papa et maman ont mangé la même chose !
Verdict : Miam Miam

Hamburgers juteux à la pomme :

Ingrédients pour 8 hamburgers :

- 1/2 poivron rouge épépiné et haché
- 1 oignon haché finement
- 1 cs d'huile d'olive
- 450g de boeuf haché maigre
- 1 cs de persil haché
- 1 bouillon cube émietté
- 1 pomme pelée et râpée
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/2 tasse de mie de pain
- 1 cc de sauce Worcestershire
- sel/poivre

Faire frire le poivron rouge avec l'oignon dans l'huile d'olive environ 5 min. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients ensemble et façonner vos hamburgers. Cuire à la poêle ou au four...

Chouette, un prix !

Luna2906 — Fri, 01 Aug 2008 14:37:00 GMT

Quelle agréable surprise à mon retour de vac de lire le petit message de Ninette : "Salut, comme j'adore ton style et en tant que nouvelle comme moi... je viens de te décerner un prix viens vite voir sur mon blog !"

Sympa n'est-ce pas ? Merciiii Ninette !

Infos sur ce prix

Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

Il y a 5 règles à respecter:
- Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelle que soit la langue;
- Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous;
- Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné;
- Le lauréat doit montrer le lien de l'arte Y Pico blog;
- Afficher les règles.

A mon tour de le distribuer:

- A Doudouce pour sa variété

- A Domi pour ses recettes gourmandes

- A Lauriana pour ses présentations super girly

- A Isa pour ses "délicieuses simplicités"

- A Elodid pour sa cuisine jeune et sympa

Voilà j'espère vous avoir fait plaisir ;)

Pour info : Je suis nouvelle sur la blogosphère, vous ne me connaissez pas puisque je n'ai jamais laissé de commentaires sur vos blogs mais ça ne m'empêchait pas de les parcourir avec attention et de tester certaines de vos recettes... Evidemment désormais, elles seront photographiées, publiées et je ne manquerai pas de renseigner vos coordonnées...

Retour...

Luna2906 — Fri, 01 Aug 2008 12:07:00 GMT

Voilà un retour d'une pause d'été avec des recettes en retard évidemment, des plats préparés il y a bien longtemps dont je ne me souviens plus (hum hum) et un prix reçu par une nouvelle (comme moi) super sympa !

Du beau temps ... haaaaaaa ça faisait longtemps qu'on l'attendait ! Ce n'est pourtant pas une recette estivale que je vais vous proposer, néanmoins c'est un plat délicieux !
C'est très moelleux, fondant et original...

Boulettes de la mariée :

D'après une recette issue du livre "Tunisie : La Cuisine de ma mère" de Odette Touitou

Ingrédients :

Pour les boulettes :

2 escalopes de dinde
Pain sec
1 verre de lait
1 oignon moyen
1 échalote
Quelques brins de persil
1 oeuf
Cannelle moulue
Gros sel
Sel
Poivre

Pour la sauce :

1 boîte de tomates pelées
3 gousses d'ail entières
1 cs d'huile d'olive
1/2 bouillon cube

Recette :

Hacher grossièrement l'oignon,l'échalote et le persil et faire dégorger dans le gros sel. Faire tremper le pain dans le lait. Mixer les escalopes. Presser le pain. Rincer l'oignon, l'échalote et le persil. Mélanger les 3 préparations ensemble à raison d'1/3 chacune. Ajouter le sel, le poivre, la canelle et 1 oeuf. Si le mélange vous semble trop humide, ajouter un peu de farine.

Remplir une casserole à mi-hauteur d'eau et faire bouillir. Ajouter tous les ingrédients pour la sauce. Quand le bouillon obtenu bout à nouveau, confectionner des boulettes et les plonger une à une dans le liquide. Laisser cuire 1h30 et servir bien chaud avec de la semoule...

Brochettes de scampis qui sentent les vacances

Luna2906 — Fri, 04 Jul 2008 15:01:00 GMT

Il y a des odeurs que l'on associe aux vacances, ces brochettes de scampis grillées et parfumées aux herbes de provence ont fait un "effet soleil" dans mon assiette. Vraiment délicieuses...

Ingrédients :

Pour 2 brochettes

- 2 cuillères à café d'épices barbecue (composition : sel, poivre, paprika)
- 2 cuillères à café d'herbes de provence
- le jus d'une demi orange
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 16 scampis

Recette :

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et ajouter ensuite les scampis décortiqués (laisser la queue et enlever l'intestin). Bien mélanger et laisser mariner 1h au frigo. Disposer les scampis sur un pic à brochette et cuire au grill ou au barbec.
Déguster avec une salade et des pommes de terre au four.

Cake aux groseilles parfumé à la vanille

Luna2906 — Thu, 03 Jul 2008 14:48:00 GMT

Voilà le premier cake réussi que j'arrive à bidouiller avec ce que j'ai sous la main ! Un peu trop friable pour moi mais "mangeable" quand même. La douceur de la vanille se marie parfaitement au goût acidulé des groseilles qui donnent des petites touches humides au gâteau de même que quelques taches roses agréables à découvrir lorsqu'on coupe une tranche...

Ingrédients :

- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- Une pomme réduite en mousseline (cuite et mixée)
- 75g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 150g de farine
- 12g de levure chimique
- 80g de groseilles

Recette :

Fouetter l'oeuf avec la fécule et le lait en ne laissant pas de grumeaux. Ajouter quelques gouttes de vanille et la compote de pomme. Verser le sucre et l'huile et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure(rajouter du lait si la pâte ne vous semble pas assez liquide). Terminer en ajoutant délicatement les groseilles à la préparation. Et hop au four (préchauffé à 180°) pendant 30 min environ.

J'aurais bien vu un glaçage au citron au dessus...

Pommes de terre roties au four façon frites

Luna2906 — Thu, 03 Jul 2008 09:21:00 GMT

Des pommes de terre au four qui changent des traditionnelles frites, beaucoup moins grasses et ayant bien plus de goût. A assaisonner selon ses envies et selon le contenu de l'armoire à épices.

Pour 5 pommes de terre j'ai choisi de mettre :

- 1 cuillère à café de sel de céleri
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curry jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Marche à suivre :

Laver correctement les pommes de terre, les couper en quartiers, y ajouter l'huile et les épices désirées. Bien mélanger, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 45 minutes à 200°.

Variantes : utiliser de l'huile d'olive, agrémenter d'herbes de provence, de piment, d'ail en poudre ...

"Clafoutis" framboises, rhubarbe, chocolat blanc et coulis de framboise

Luna2906 — Wed, 02 Jul 2008 12:00:00 GMT

Des framboises et de la rhubarbe à écouler, un goûter à préparer pour un petit loustic, un frigo toujours aussi pauvre, voilà le résultat ...

Ingrédients :

- Un reste de framboises
- Une tige de rhubarbe
- Quelques carrés de chocolat blanc
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe de farine

Recette :

Laver et éplucher la rhubarbe, la disposer dans un plat préalablement graissé. Ajouter les framboises et le chocolat blanc. Fouetter les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et ensuite le lait. La préparation doit être assez liquide, rajouter du lait si besoin. Verser ce mélange sur les fruits et enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Accompagner d'un coulis de framboise.

Rapide à préparer et déclinable à l'infini, j'adore...

Spaghetti serrano/fenouil en sauce tomate

Luna2906 — Wed, 02 Jul 2008 11:38:00 GMT

Pas grand chose dans le frigo, je réunis quelques ingrédients ... Heuuu oui ça devrait aller ... je suis restée dubitative jusqu'à la première bouchée mais au final le résultat n'était pas mal. Pas exceptionnel, pas la recette du siècle mais vu la richesse du frigo en ce moment je m'en suis plutôt bien sortie !

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 petites échalotes
- 1 belle gousse d'ail
- Jambon Serrano
- 1/2 fenouil blanchi
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Coulis de tomate (ou mieux des tomates fraîches)
- Herbes de Provence (rapportées d'Avignon par ma copinette hihi)
- 1/2 sucre

Recette :

Faire revenir les échalottes et l'ail émincés avec le jambon grossièrement découpé ainsi que le fenouil coupé en petits morceaux. Ajouter du poivre, remuer et déglacer au vinaigre balsamique. Verser le coulis de tomate ou des dés de tomates fraîches, ajouter le morceau de sucre et terminer avec des herbes de provence. Laisser mijoter pendant 45 minutes.

A déguster en agrémentant de parmesan, de pécorino...

Il aurait fallu : des petites tomates fraîches, du basilic...

Inauguration avec une Charlotte fraises/framboises

Luna2906 — Mon, 30 Jun 2008 15:58:00 GMT

Je me lance avec une recette très simple...

Une Charlotte aux fraises et aux framboises pour les jours ensoleillés qui allie fraîcheur et délicatesse.

Légère au goût et facile à déguster en fin de repas mais traitre au niveau des calories. Et oui pas de crème allégée pour ce dessert à consommer ... avec modération!

Je me suis inspirée de cette recette : http://www.cuisineetvinsdefrance.com/recettes.php?idRecette=738

Ingrédients :

- 3 paquets de biscuits à la cuiller
- 325 g de fraises
- 225 g de framboises
- 30 cl de crème liquide très froide
- 150 g de sucre (à réduire la prochaine fois)
- 6 feuilles de gélatine (vahiné)
- 1 citron jaune

Décoration : quelques groseilles, quelques fraises, quelques framboises, sucre glace

Recette:

Mettre les 6 feuilles de gelatine dans de l'eau froide afin qu'elles ramollissent. Pendant ce temps, mixer fraises et framboises ensemble et ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron. Passer la préparation obtenue dans un tamis de manière à enlever les petits grains.

Verser le sucre dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron et 2 cuillères à soupe d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire tout en mélangeant pour éviter que le sirop brûle.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et ensuite le coulis de fruits.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.

Garnir les bords et le fond d’un moule de biscuits à la cuiller, verser la mousse obtenue et alterner...

Mettre au frais durant une nuit.

Au moment de servir, démouler la charlotte, décorer de fruits rouges et saupoudrer de sucre glace.